Tan´s Spezialitäten

Sommerrolle „Goi Cuon“ als Vorspeise

Die vietnamesische Sommerrolle besteht traditionell aus folgenden Zutaten:

Reisnudeln, Eisbergsalat, Eierstreifen, fruchtigen Mango-Streifen, Gurken, eingelegten Rettich und Karotten, dazu frische Kräuter wie Basilikum, Minze und Koriander.

Die Sommerrollen werden mit einer pikant verfeinerten Hoi Sin Sauce mit gerösteten Erdnüssen serviert.

Salate

In der traditionellen vietnamesischen Küche – insbesondere im fruchtbaren Mekong – Delta – werden Salate nicht nur mit Blattsalaten zubereitet. Auch Früchte werden als Zutaten sehr geschätzt. Wir servieren die Salate nach Wunsch auch scharf.

mit zartem Rindfleisch, Eisbergsalat, Cherry Tomaten,eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken, Minze, roten Zwiebeln, Basilikum, Paprika und Röstzwiebeln mit verfeinerten Fischsauce und Limettensaft und gerösteten Erdnüssen

mit zartem Hühnerbrustflet, Eisbergsalat, Mango-Streifen, Cherry Tomaten, eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken, Minze, gerösteten Sesam, roten Zwiebeln, Basilikum, Paprika und Röstzwiebeln mit Fischsaucen-Limetten-Dressing

(vegetarisch) mit roten Zwiebeln, Paprika, Cherry Tomaten, Ingwer, Basilikum, Minze in Erdnuss-Dressing

Außerdem bieten wir jeden Tag als Vorspeise an:

mit Hühnerbrustflet gefüllte Teigtaschen in herzhafter Hühnerbrühe, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl

Suppen als Hauptspeise

„Pho“ ist Vietnams Traditionsspezialität. An fast jeder Straßenecke findet man in Vietnam kleine Stände, die hausgemachte Suppen verkaufen. Sie werden zu jeder Tageszeit verzehrt, sei es als Hauptgericht oder als Beilage.

vietnamesische Nudelsuppe mit Tofu, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe. Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili.

vietnamesische Nudelsuppe mit Hühnerbrustfilet, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe. Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili.

vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe. Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili.

pikante, süß-saure Gemüsesuppe mit Garnelen, vietnamesischem Rhabarber, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, Koriander mit Reisfadennudeln.

Traditionell-Vietnamesische „Bun“ – Reisfadennudel – Gerichte

Die Zutaten der gut gewürzten und leichten „Bun“-Gerichte werden getrennt angerichtet. Die Kombination aus frischem Salat, Kräutern und dem würzig marinierten Fleisch- bzw. Tofu machen diese lauwarmen Gerichte zu einem kulinarischen Vergnügen. Typischerweise vermengt man beherzt Nudeln, Fleisch, Salate und Kräuter miteinander. Auch die Fischsauce „Nuoc Mam“ wird unter die Zutaten gemischt, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Wir servieren Ihnen folgende Zutaten:

1x Schale mit Reisnudeln und Eisbergsalat, eingelegtem Rettich und Karotten, Minze, Basilikum, Sojasprossen, Gurken, Erdnüssen und Röstzwiebeln

1x Schälchen Fischsauce

1x Schälchen Soja-Limetten-Sauce nur bei den vegetarischen Gerichten.

Garnelen, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

Lachsfilet, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

Hühnerbrustfilet mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

Rindfleisch mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

Frühlingsrollen mit Hühnerhackfleischfüllung, Röstzwiebeln und Erdnüssen

Vegetarische Frühlingsrollen mit Röstzwiebeln und Erdnüssen

Knusprig gebratene Spezialitäten

Knuspriges Hähnchenbrustfilet, Saisongemüse mit verschiedenen Saucen

• a) süß-sauer Sauce
• b) pikanter Sauce
• c) Erdnuss-Sauce
• d) cremiger Kokos Sauce

Knusprige Ente, Saisongemüse mit verschiedenen Saucen

• a) süß-sauer Sauce
• b) pikanter Sauce
• c) Erdnuss-Sauce
• d) cremiger Kokos Sauce

Wok Gerichte

Hähnchenfleisch, Saisongemüse mit 2 verschiedenen Saucen

• a) pikanter Sauce
• b) cremiger Kokos Sauce

Schweinefleisch, Saisongemüse mit 2 verschiedenen Saucen

• a) pikanter Sauce
• b) cremiger Kokos Sauce

Rindfleisch, Saisongemüse mit 2 verschiedenen Saucen

• a) pikanter Sauce
• b) cremiger Kokos Sauce

Garnelen, Saisongemüse mit 2 verschiedenen Saucen

• a) pikanter Sauce
• b) cremiger Kokos Sauce

Als Nachspeise